薄力粉とアーモンドパウダー、粉砂糖をフードプロセッサー(FB)に入れて、全体によく混ぜ合わせる。

よく冷やしたバターは5ｍｍ角くらいに切っておく。

1に2のバターを1/3量入れて、攪拌する。

さらに、2のバターを1/3入れ攪拌する。最後にまた、バターを1/3入れて攪拌する。

ボウルにジップロックを開いておく。

4にチョコチップを入れて、5のジップロックに入れる。

ジップロックのジッパーを空気を出しながら密封し、袋の上からめん棒で伸ばし、広げる。冷蔵庫で2時間以上休ませる。

20ｃｍのタルト型にバターを丁寧に塗り、強力粉をはたいて、冷蔵庫に入れておく。

2時間以上休ませた生地をめん棒でほぐす。
ジッブロックをはさみで切って開く。

冷蔵庫で冷やしておいた8のタルト型に9を乗せ、余分な生地を切る。切れ端は、形を整える時に使用する。

170℃オーブン20～25℃で焼き、全体がきつね色になるまで焼く。好みの大きさにカットする。