山葡萄は洗わずに、厚手の袋に軸ごと入れます。

袋の口は、縛らずに気を付けて口からブドウが出ない様に指か足で袋の上からつぶす。軸で穴を開けない様に注意して下さい。

３の口をしっかり縛り、３～４日常温で冷暗所に放置します。その後袋の上から再度混ぜ合わせて、４～５日放置します。

２キロの山葡萄軸を取って約１５００ｇ

画像のようなくだものとか入っていたネットが、あれば便利です！５の発酵した山葡萄をネットで漉します。

更にキッチンペーパーなどでゆっくり漉します。

鍋に入れ重量の１５％～２０％の砂糖を入れ灰汁を取りながら軽く沸騰させ出来上がりです。

山葡萄シロップ５０ｃｃ冷水１２０ｃｃでツイスパソーダで炭酸割にしました～

山葡萄シロップは、砂糖を入れない場合は時々蓋を開けて冷蔵庫で保管。シロップにした場合も冷蔵庫で保管して下さい。