具はすべて小さめに切る。にんじん、ごぼう、ちくわは乱切り。こんにゃくはあく抜きし、スプーンで切る。

絹あげは、あぶら抜きし、だいたい具の大きさを揃える。

フライパンを温め、薄く油を引き、切った鶏肉を入れて焼く。

肉の両面に火が通れば酒を入れる。そのあと残りの具を一気に入れる。

粉末だし、水、砂糖を入れてひと煮立ちするまで中火で煮る。

醤油を入れて、蓋をして弱火で約10分。途中ごぼうなどで固さの確認と味見。火が通り味が付いていれば、中火にして煮詰める。