あさりと豆腐☆中華スープ蒸
すだゆう @cook_40111173
あさりのお出汁と中華スープで煮た豆腐と小松菜のシャキシャキが合います。早旨レシピ♪
このレシピの生い立ち
あさりのお出汁が好き♪これで豆腐を煮たら美味しいそうだな～と。
アプリでひらく作り方
- 1
事前にアサリの砂抜きをしておく。
塩水を入れたバットにアサリを広げ、新聞紙をかぶせ数時間放置。 - 2
豆腐はキッチンペーパー2重に包んでお皿に放置。あさりは殻をこすり合わせて洗う。
- 3
☆の水、酒、ウェイパーを合わせておく。にんにく生姜はみじん切り。小松菜は5cmにざく切り
-
- 4
鍋にごま油をひき、にんにく、しょうがを中火で軽く炒め、合わせた☆を加える
- 5
ウェイパーが溶けたら中火のまま小松菜、あさりを加え蓋をする。
-
- 6
あさりの口が開いたら一度火を止め、あさりを取り出す。
-
- 7
スープを味見する。味が不足ならウェイパーを少し加える。逆に塩辛ければ水と酒を加える。味が決まったら→
- 8
豆腐を一口大にちぎりながら加え、風味付けに数滴醤油を加え、中弱火で5分間煮る
-
- 9
あさりを戻して軽く温まったら盛り付け、白髪葱をのせて完成♪
- 10
洋風バージョン あさりとキャベツプチトマ☆ワイン蒸 レシピＩＤ 3493169
コツ・ポイント
●あさりが開いたらすぐ取り出し、仕上げに戻して温める程度に。身も美味しく食べられます
●あさりの個数、あさり自身の塩気でかなり味が変わるので、必ず味見して調整してください
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