塩麹豆腐だれでいただく蒸し鶏
豆腐と塩麹でいただくほんのり味の鶏料理
このレシピの生い立ち
塩麹豆腐が塩辛くなり過ぎたのでアレンジしてみました。
作り方
- 1
塩麹豆腐をなめらかになるまでつぶし、ごまをまぜます。指でひねりつぶしながらいれると風味が増します。
- 2
鶏肉は酒をふりかけ蒸します。えのきも一緒に蒸します。
- 3
蒸した鶏肉とえのきを盛りつけ1のたれをかける。飾りつけのごまを振りかける。お好みでごま油もかける。
コツ・ポイント
塩麹豆腐がない場合は塩麹と絹ごし豆腐で代用できます。
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