作り方
- 1
具材たち
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- 2
油でにんにくと粗いみじん切りをした玉ねぎを炒める
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- 3
はまぐりとエビをいれる
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- 4
白ワインをいれてはまぐりは蓋が開くまで、エビは赤くなるまで炒める
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- 5
こんな感じ
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- 6
シーフードを取り除き、他の具材をいれる
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- 7
米をいれて炒める
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- 8
水、ブイヨン、ケチャップ、チリペッパー、塩コショウ。いれて馴染ませる
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- 9
こんな感じ
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- 10
シーフードをもどし、その後唐辛子等をいれる
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- 11
沸騰するまで一気に強火にする
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- 12
沸騰したら蓋をして弱火にする！
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- 13
ふたを開けて、強火で数秒！ぱちぱちおとがなったら止める！その音がお焦げを作ってる音です！
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- 14
さらに盛り付けて完成！
バジルやタイムなどで飾り、レモン汁をお好みでかければ完成 -
- 15
2019.03.03
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2019.03.03
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コツ・ポイント
エビとはまぐりの基本的なした処理を行うこと。
はじめは強火、残りは弱火を守ること。
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