こく旨中華あんかけ丼

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野菜はなんでもおっけい!
このレシピの生い立ち
焼きそばの麺をフライパンに広げ両面カリカリに焼きつけ、皿に移して上からあんかけをかけると美味しい!いつもは、小松菜、人参、玉ねぎ、豚肉でよく作りますが、家にある材料でもおいしくできました。ほんのり小豆色に炊いた雑穀入りご飯にかけると彩り◎

こく旨中華あんかけ丼

野菜はなんでもおっけい!
このレシピの生い立ち
焼きそばの麺をフライパンに広げ両面カリカリに焼きつけ、皿に移して上からあんかけをかけると美味しい!いつもは、小松菜、人参、玉ねぎ、豚肉でよく作りますが、家にある材料でもおいしくできました。ほんのり小豆色に炊いた雑穀入りご飯にかけると彩り◎

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材料

4人分
  1. 豚薄切り肉(1枚を4等分くらいに) 200g
  2. 白菜(縦に2本切り込みを入れてから、繊維に直角に細切り) 1/8玉
  3. 玉ねぎ(1.5cm幅のくし切り) 1個
  4. 人参(縦半分に切ってから、斜め薄切り) 1本
  5. A 水 200ml
  6. A しょうゆ 大さじ2
  7. A 酒 大さじ1
  8. A 砂糖 小さじ1強
  9. A 鶏ガラスープの粉 小さじ1
  10. 塩こしょう 適宜
  11. 雑穀入りご飯 適宜
  12. オリーブ 適宜

作り方

  1. 1

    水溶き片栗粉を作る。

  2. 2

    Aを計量カップなどで混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油をひき、強めの中火で豚肉を炒め、塩こしょうする。

  4. 4

    玉ねぎ、人参、白菜を順に入れて、焦げ目がつくくらいよく炒める。

  5. 5

    混ぜ合わせておいたAを加えて、フライパンの底にくっついた旨味を木べらでこそぎ落としながら、火を通す。

  6. 6

    水溶き片栗粉を加えて、ゆっくり混ぜながら1分以上火を通す。

  7. 7

    ご飯をよそって上からかける。

コツ・ポイント

野菜の水分をしっかり飛ばすように炒めること。あまり水分のない野菜で作る方が時短になります。なので白菜の代わりにいつもは小松菜です。
砂糖をいれるのがおいしいポイント。多目だと子供も食べやすい味に!野菜を増やしたら、その分水を減らして下さい!

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子供や自分のためになるレシピを紹介しています。☆食事(今まで学んだ知識をフル活用する)☆睡眠(とにかく睡眠時間を死守する)☆心(内観+自分辞典) ☆身体(コンディショニング)☆部屋(掃除)全て整えれば、最強だと思っています。2018年のテーマは『整える』でした。2019年は、Heart &Body セルフコンディショニングトレーナーとして活動します。
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