豆腐を崩してザルにあけ1時間ほど水きりをしてから潰す。
1をザルにあけ手で絞る。（スープは使用するので捨てないで下さい）

3に銀杏を混ぜ8等分にする。
（銀杏を均等に入れたければ8等分した生地に8等分した銀杏を入れて下さい）

フライパンを温め、サラダ油を入れ４を弱火で両面狐色になるまで焼く。（片面3～4分）

5を焼いてる間に鍋に▲を入れる。
塩はお好みで調節して味を確定してください。

5に片栗粉を入れ、火にかけて温める。
沸騰してとろみがついたら火を切る。

５を器に盛り付け、餡を掛け貝割れをトッピングして出来上がり。