業務用介護食　おでん

業務用介護食　おでん-レシピのメイン写真

業務用介護食　おでん

株式会社ふくなお @cook_40079255

こんにゃくもやわらかく食べられるおでんです。
このレシピの生い立ち
こんにゃくは、おでんでも食材を入れないようにしています・・・そんなお声から生まれた「やわらかこんにゃくん」です。歯ぐきでつぶせるやわらかさになっています。

こんにゃくもやわらかく食べられるおでんです。
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こんにゃくは、おでんでも食材を入れないようにしています・・・そんなお声から生まれた「やわらかこんにゃくん」です。歯ぐきでつぶせるやわらかさになっています。

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こんにゃくは、おでんでも食材を入れないようにしています・・・そんなお声から生まれた「やわらかこんにゃくん」です。歯ぐきでつぶせるやわらかさになっています。

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材料

1人分

やわらかこんにゃくん 1/6枚（40ｇ）
べじのすけ 1個（35ｇ）
切ったらまるで茹でたまご 1/10本（18ｇ）
大根 40ｇ
薄口しょうゆ 8ｇ
みりん 2ｇ
だし汁 150ｇ

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作り方

1

大根を切り、やわらかくなるまで、下茹でしておく。
2

やわらかこんにゃくんは1/6、切ったらまるで茹でたまごは1/10の大きさに切る。
3

ホテルパンにだし汁・調味料を加え、材料を入れて加熱する。（スチコン　コンビモード　150℃　100％　40分）
4

盛り付けて完成です！

コツ・ポイント

やわらかこんにゃくん・べじのすけ・切ったらまるで茹でたまごは、約20分加熱すると仕上がりますが、大根と同時調理で味をしみこませる為、40分としています。
大根をやわらかく調理するために、下茹での工程を入れています。

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株式会社ふくなお @cook_40079255

2015/11/04 07:24に公開

やわらか食材の製造メーカーふくなおです。4名の管理栄養士、栄養士、調理師のプロチームが献立を提案します。

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このレシピのキーワード

おでん大根ゆで卵こんにゃく

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