モロッコ風♪チキンと野菜の蒸し煮
はずき @cook_40101987
タジンで作っても、土鍋で作ってもおいしいモロッコ風の蒸し煮風の煮込み。塩レモンが抜群にあいます。
このレシピの生い立ち
モロッコ料理に学ぶ、塩レモン。
モロッコ風♪チキンと野菜の蒸し煮
タジンで作っても、土鍋で作ってもおいしいモロッコ風の蒸し煮風の煮込み。塩レモンが抜群にあいます。
このレシピの生い立ち
モロッコ料理に学ぶ、塩レモン。
作り方
- 1
鶏肉を一口大に切り、塩レモンスライスを揉みこんでおく。
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- 2
じゃが芋は食べやすい大きさの櫛形に切る。トマト、玉ねぎはは薄くスライス。にんじんも食べやすい形に切る。いんげんはそのまま
- 3
鍋にオリーブオイル大1をひき、その上ににんにく、玉ねぎ、トマトを敷き詰める。
- 4
鶏肉、じゃがいも、にんじん、いんげんを放射状に並べる。グリンピースを一番上にパラパラと。スライスの塩レモンも一緒に入れる
-
- 5
④に蓋をして水か白ワインをいれ中弱火にかけ、
じゃがいもが煮えるまで煮る。 - 6
*を入れ、中弱火で鶏肉と野菜が煮えるまで煮込む。様子を見て煮汁をかけながら煮込む。
-
- 7
6は水気が足りなかった水か白ワイン大1～を足す
- 8
野菜と鶏肉が煮えたら黒塩こしょうで味を見て鍋からおろしコリアンダー（乾燥粉末で可）、ブラックペッパーをふって出来上がり。
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コツ・ポイント
前まではタジンで作っていましたが
土鍋でも作ってみました。どちらでもおいしいです。
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