なすとワカメの甘辛ショウガ煮

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ニシンうどん
ニシンうどん @cook_40050676

煮汁を吸ったなすとワカメがんまぁぃ♪
このレシピの生い立ち
なすとワカメの出会い。

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材料

2人分
  1. なす 3本
  2. ごま油 大さじ1
  3. ワカメ 100g
  4. ショウガ ひとかけ
  5. みりん 大さじ1
  6. しょうゆ 大さじ1
  7. 水 1カップ

作り方

  1. 1

    ナスは半分に切り格子状に隠し包丁を入れ水に放つ

  2. 2

    灰汁ぬきしたナスの水分を良く拭き油で中火でじっくり焼く

  3. 3

    水と調味料を入れ煮たったらワカメも入れ10分

コツ・ポイント

ナスは焼くときに酒を振り入れて蒸し焼きにすると、なお、グゥです。

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ニシンうどん
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