ナスは洗って水気を拭き、ヘタを落とし、縦半分に切ってから、1cm幅の斜め切りにします。

フライパンにごま油を熱し、ナスがしんなりするまで炒めます。

調味料、かつおぶしを加えて更に炒め、煮汁が半分位になったら完成です！

お好みで七味を振って。薬味（ネギ、大葉、みょうがなど）と合わせても美味しいです。