豚こまに酒をもみこんでおく。

チンゲンサイ、厚揚げを一口大に切る。しめじは小分けしておく。

豚こまに片栗粉をまぶしてから、ごま油で炒める。火が通ったら取り出す。

チンゲンサイを根元の部分から、ごま油で炒める。続いて葉の部分、厚揚げを炒める。

4に豚こまを戻し、しめじも入れる。鶏ガラスープ、合わせ調味料を加えて、水分がとぶように炒める。

ブラックペッパーで味を調えてできあがり。