冷凍よりおいしいポテトフライ
キネコ @cook_40224849
あっという間にできちゃう 簡単で、本来のジャガイモの味が楽しめるポテトフライです。
このレシピの生い立ち
主人に教えてもらいました。主人の実家がジャガイモを作っていて、よくおやつに作ったそうです。
冷凍よりおいしいポテトフライ
あっという間にできちゃう 簡単で、本来のジャガイモの味が楽しめるポテトフライです。
このレシピの生い立ち
主人に教えてもらいました。主人の実家がジャガイモを作っていて、よくおやつに作ったそうです。
作り方
- 1
ジャガイモの皮をむき食べやすいサイズに切る。少し大きめの方がジャガイモの味と食感が楽しめる。
- 2
切ったジャガイモは水に5分位さらしてペーパーなどで水気をきる。デンプン質を取った方が形が崩れず
カリッと仕上がる。 -
- 3
電子レンジに4分から5分くらいかけ、竹串で刺すとまだ硬いくらいがちょうど良い。さらにペーパーで水気を取る。
-
- 4
熱いうちに片栗粉をまんべんなくまぶす。
熱いとすぐにくっつき馴染む。 - 5
170度位の油に入れカラッとするまで揚げる。
浮いてきて泡が少なくなった頃が目安。 - 6
新聞を開いてペーパーをのせ、大きく振ると油もよく落ちる。
塩と胡椒を入れて振るとまんべんなく味が付く。 -
- 7
お好みで、塩にカレーパウダーや 粉山椒を加えたものをつけて食べても美味しい。おつまみになります。
子供はケチャップかな。 -
コツ・ポイント
水をさらしてデンプン質を取ると、ジャガイモが崩れにくいので、食べた時の食感がちがいます。後、カリッと仕上がります。
ジャガイモにあまり火を通しすぎないことです。モサモサした食感になります。
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