じゃがいもは皮をよく洗い６～８等分のくし切にする。

耐熱皿に濡らしたキッチンペーパーを敷き、１を並べラップをする。５００～６００Wの電子レンジで２分かける。

片栗粉をビニール袋に入れる。

２のじゃがいもの粗熱が取れたら３の袋に入れる。

４を口を閉じふり全体に粉を付ける。

７～８ミリの深さの油を用意し、温める。

片面１～２分ずつ揚げ色がつくまで揚げ焼きにする。

全体に揚げ色が付いたら、ペーパーや網に上げ油を切る。塩・こしょうなど味をつけ盛り付ける。