作り方
- 1
(生地)
ボウルにサイコロ状に切ったバターと薄力粉を入れて手でほぐすようにバターに粉をまぶしながらすりつぶす。 -
- 2
塩を加え、水を少しずつ加えてひとつにまとめる(水は調節して足す)
- 3
袋に入れて冷蔵庫で３０分くらいねかせる
-
- 4
ねかせた生地を取り出しバターを薄く塗った型に生地を丸く伸ばし型に合わせて伸ばしてのせる。フォークでピケする。
-
- 5
180度に予熱したたオーブンで25分程度した焼き。
-
- 6
(フィリングの作り方)
- 7
かぼちゃは150g程度洗って皮の部分はてところどころそぎ取り種とワタを除き100g程度にして大きめなサイコロに切り茹でる
- 8
フライパンに油を少しひいて玉ねぎ、ベーコンの角切りを炒め塩、胡椒する。最後にかぼちゃとほうれん草を加えさっと炒める。
-
- 9
(アパレイユの作り方)
ボウルに卵、生クリーム、牛乳、粉チーズ、塩、胡椒、ナツメグをして合わせて卵液を作っておく -
- 10
下焼きした生地に 炒めた野菜をならべて上から卵液を流しピザチーズのせてオーブンに入れてさらに３0〜３５分焼く
-
- 11
表面がしっかり焦げ目がつくように焼成。オーブンから取り出しバジル、黒胡椒する。
コツ・ポイント
した焼きの生地が出来上がりと同時に炒めた野菜、卵液が用意されていると続けてオーブンに入れることが出来るので下準備をしっかりしておく。
2015年3月和菓子免許取得、薬膳料理アドバイザー、食育インストラクター、パンシェルジュ検定2級取得。2019年１月スイーツコンシェルジュ取得。2021年2月パンマイスター取得。お菓子作りが大好きです。日々美味しく体にいいレシピ研究を楽しんでます♩ レシピ見直しは定期的にしています。最新のものをご参考下さい。
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