ボールに★をすべて入れ、粘りが出るまでかき混ぜるように練る。

４等分して空気を抜くように形をととのえる。（煮込むので丸くて良い）

フライパンに小麦粉を入れたら、中火にかけ、焦げないようにかき混ぜ、茶色く炒め、お皿に出す。

フライパンに油を馴染ませ、ハンバーグの表面を焼き、お皿に取り出す。

フライパンを軽くペーパーでふき取ってきれいにしたら、中火にかけ、油を大さじ１程度入れ、玉ねぎと舞茸を炒める。

しんなりしたら、火を止めて、３、の小麦粉を入れ、なじませる。

水、ケチャップ、ソース、創味シャンタンを入れ、なじませる。

中火にかけ、ふつふつしたら、ハンバーグを戻し、蓋をして弱火で１５分ほど煮込む。

ハンバーグに竹串を指して、透明な肉汁が出たら、出来上がり。