シュニッツェル
ドイツ連邦共和国大使館 @GermanyinJapan
日本人にも人気のシュニッツェル
Schnitzel！かたくなったパンがあればパン粉にして作ってみては？
このレシピの生い立ち
ドイツパンは他の欧州諸国に比べて種類が豊富で、食卓ではよく小さいパンを1人1つずつ食べます。これはライ麦パンなどの日持ちする大きいパンと違って翌日には硬くなってしまいます。そんな余ったパンを無駄なく使おうと、パン粉を使う料理が生まれました。
シュニッツェル
日本人にも人気のシュニッツェル
Schnitzel！かたくなったパンがあればパン粉にして作ってみては？
このレシピの生い立ち
ドイツパンは他の欧州諸国に比べて種類が豊富で、食卓ではよく小さいパンを1人1つずつ食べます。これはライ麦パンなどの日持ちする大きいパンと違って翌日には硬くなってしまいます。そんな余ったパンを無駄なく使おうと、パン粉を使う料理が生まれました。
作り方
- 1
豚肩肉をたたいて薄く延ばす。筋に切れ目を入れる。
塩、コショウをして小麦粉を薄くまぶす。 -
- 2
パン粉をくフードプロセッサーでまわして細かくし、レモンの皮をすりいれる。
- 3
溶いた卵につけて、パン粉を薄く均等にまぶす。
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- 4
熱したフライパンに多めのサラダ油を入れ中火できつね色になるまで丁寧に焼く。表面のパン粉がうねりだしたらきれいに焼けた証拠
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- 5
できあがったら、最後にまたレモンの皮をすりおろして完成
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- 6
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コツ・ポイント
コツは焼きあがったパン粉のうねり感！このうねりがドナウ川の水面をあらわしているそうです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19187784
