茄子の小丼
ohaginehan @cook_40049916
茄子を醤油で手もみ。その汁も一緒にいただきます。チャッチャッとできてさっと食べれるお昼ご飯にどうぞ！
このレシピの生い立ち
茄子、キュウリ、大葉、ミョウガ、夏の野菜勢揃い！大好きな組み合わせです。
茄子の小丼
茄子を醤油で手もみ。その汁も一緒にいただきます。チャッチャッとできてさっと食べれるお昼ご飯にどうぞ！
このレシピの生い立ち
茄子、キュウリ、大葉、ミョウガ、夏の野菜勢揃い！大好きな組み合わせです。
作り方
- 1
キュウリはヘタを取ってスライサーでスライスする。ミョウガは薄く切る。大葉は細かく切っておく
- 2
１をボウルにいれ、塩を入れて塩もみのように塩をなじませておく。
- 3
茄子は斜めに１～２ミリ程度に薄く切り、そのまま別のボウルに入れ醤油を加えて手で揉む。
- 4
器にご飯を入れてゴマをふりかけ、上から２を、その上に３を乗せ、茄子の揉み汁も一緒にかけます。
- 5
その上からゴマをふりかけ出来上がり！
コツ・ポイント
最近の茄子は昔ほどアクが出ないので、そのまま醤油で手もみします。時間をおかずに即作ることがポイントです。
家庭的な料理が中心です。安価でおいしい！を目指します。野菜嫌い、果物嫌い、鶏肉嫌いな偏食オンパレードの夫と暮らして３５年。何とか工夫をしてずいぶんいろんなものが食べれるようになりました。めげずに料理！です。
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19188006
