じゃがいもは皮をむいてみじん切り。そのまま耐熱容器に入れて水を加え、ラップを掛けてレンジ（500ｗ）で7分チンする。

熱いうちにマッシャ—などで軽く潰して塩と小麦粉を加え、まとまるまでしっかり混ぜる。