卵を白身と黄身にわけボウルに入れ、白身は冷蔵庫に入れる。チョコを小さく割って容器に入れて、レンジで1分ほど加熱する。

チョコレートを滑らかになるまで混ぜて溶かしておく。
卵白身をハンドミキサーで泡立て角がたつくらいのメレンゲを作る。

卵黄身とバナナをハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜて、そこにチョコを入れて混ぜる。オーブンを170℃に予熱する。

メレンゲの1／３を３に加え、混ぜる。残り半分を加え、へらでさっくりと混ぜる。最後に残りを加え、さっくりふんわりと混ぜる。