高菜漬けの水気を絞り、粗みじん切り、ニンニクはみじん切り、博多ネギは小口切りにする。※印の材料で豚肉に下味をつける。

フライパンでお湯を沸かし、沸騰したら約10秒もやしを茹で、ザルにあげ、水気を切る。この工程は新鮮なら無くても可。

フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火でじっくり炒める。ニンニクが色付いてきたら、豚肉を投入する。

豚肉に火が通ったら、高菜を加え炒め、もやしを加えたら、さっと混ぜて、シーズニングソース、ごま油で香り付けして火を止める。

市販ラーメンを表示通り作り、豚高菜アンを盛り付ける。最後に博多ネギ、ゴマを散らして、出来上がり。