大根、人参、さつまいもはそれぞれ皮をむき、さつまいもは水にさらす。

豚バラ、白菜、あぶらげはそれぞれ食べやすい大きさに切る。

たっぷりの水と大根、人参、さつまいもを入れ煮る。

沸騰してきたら豚バラを入れアクが出てきたら取り除く。

ある程度煮えたら白菜、あぶらげを入れる。

それぞれ柔らかくなったらだしを入れ味噌をとく。

沸騰寸前で火を止める。