木綿豆腐は電子レンジに１分ほどかけ、しばらくざるの上などに置き軽く水を切る。

ボールに木綿豆腐、薄力粉、塩少々を入れ混ぜ、バーグ状に形成する。

生地が緩すぎてまとめにくい場合は粉を増やしてください。豆腐の水分、水切り具合によって変わります。

しそを両面につける。

フライパンに油を入れ、②を並べ弱火にかける。

じっくりと両面焼く。片面がしっかり焼けてから返すと崩れません。

しっかり焼けて、生地が固まったら１度火を止める。

しょうゆと砂糖をフライパンの周りから入れ、再び弱火にかけ、砂糖をとかしながらバーグに絡める。

ひっくり返し両面絡めたら完成！