簡単！ベジタブルストックの作り方
Colourlife @cook_40050032
スープ等を作るのには欠かせないストック。ある野菜で簡単においしく作れるんですよ！ヘルシー間違いなしのスープの基本です。
このレシピの生い立ち
仕事場でもよく使う方法なんで、皆さんにシェアしてみました。
簡単！ベジタブルストックの作り方
スープ等を作るのには欠かせないストック。ある野菜で簡単においしく作れるんですよ！ヘルシー間違いなしのスープの基本です。
このレシピの生い立ち
仕事場でもよく使う方法なんで、皆さんにシェアしてみました。
作り方
- 1
野菜の皮や、野菜をカットします。
熱した鍋にオイルを入れ、ニンニク、玉ねぎ、人参を炒め、他の野菜を入れます。 -
- 2
ハーブも加えます。
野菜がしっかりと浸るほど水を入れ、強火で沸騰させます。
その後はとろ火で1時間半ほど煮込みます。 -
- 3
ざるやコシ器でこしながら、スープだけをとり、煮込んだ野菜は捨てて完成！
スープやお料理に使うだけ！ - 4
注）塩、コショウはあえて加えてません。スープやお料理に使う際、加えてください。
コツ・ポイント
玉ねぎの皮や、人参の皮もオッケーです。（皮を使用する場合はしっかりと洗って下さい）
残ったストックは冷凍にするなりして保存可能です。
ニュージーランド在住で、カフェでシェフとして働いてる、アート好きのアラサーです:）日本とは距離がありますが、何とか日本にいる方にも作ってもらえるよう私なりにアレンジしています。電圧の違いなどでオーブンの温度設定が一緒かどうか心配ですが。。。喜んでもらえらたと思います。アメバでもブログしてます。興味のある方遊びに来て下さいね♪http://ameblo.jp/colourholic/
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19181766
