簡単！ベジタブルストックの作り方

Name: 簡単！ベジタブルストックの作り方
Yield: 今回家にあった材料
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉ねぎ 2個; セロリ 適量; セロリの葉 適量; ブロッコリーの茎や芯 適量; にんにく 3片; 人参（皮も） 2本; 長ネギ 適量; ローズマリー 適量; ベイリーフ 適量; キャベツの葉や芯 適量; オリーブオイル 大さじ1杯

Colourlife @cook_40050032

スープ等を作るのには欠かせないストック。ある野菜で簡単においしく作れるんですよ！ヘルシー間違いなしのスープの基本です。
このレシピの生い立ち
仕事場でもよく使う方法なんで、皆さんにシェアしてみました。

簡単！ベジタブルストックの作り方

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材料

今回家にあった材料

玉ねぎ 2個
セロリ適量
セロリの葉適量
ブロッコリーの茎や芯適量
にんにく 3片
人参（皮も） 2本
長ネギ適量
ローズマリー適量
ベイリーフ適量
キャベツの葉や芯適量
オリーブオイル大さじ1杯

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作り方

1
野菜の皮や、野菜をカットします。
熱した鍋にオイルを入れ、ニンニク、玉ねぎ、人参を炒め、他の野菜を入れます。
2
ハーブも加えます。
野菜がしっかりと浸るほど水を入れ、強火で沸騰させます。
その後はとろ火で1時間半ほど煮込みます。
3

ざるやコシ器でこしながら、スープだけをとり、煮込んだ野菜は捨てて完成！
スープやお料理に使うだけ！
4

注）塩、コショウはあえて加えてません。スープやお料理に使う際、加えてください。

コツ・ポイント

玉ねぎの皮や、人参の皮もオッケーです。（皮を使用する場合はしっかりと洗って下さい）
残ったストックは冷凍にするなりして保存可能です。

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つくれぽ

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Colourlife @cook_40050032

2012/07/11 11:40に公開

ニュージーランド在住で、カフェでシェフとして働いてる、アート好きのアラサーです:）日本とは距離がありますが、何とか日本にいる方にも作ってもらえるよう私なりにアレンジしています。電圧の違いなどでオーブンの温度設定が一緒かどうか心配ですが。。。喜んでもらえらたと思います。アメバでもブログしてます。興味のある方遊びに来て下さいね♪http://ameblo.jp/colourholic/

このレシピのキーワード

セロリにんじんキャベツにんにく玉ねぎ長ネギスティックセニョール

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