キャベツは食べやすい大きさにざくざくと切り、さっとゆでる。

わかめは乾燥なら水で戻し、塩蔵なら水につけて塩をぬいて戻しておく。

かまぼこは、2mm程度のいちょう切りにする。

マヨネーズに味噌・砂糖、しょうがを混ぜ、濃度を調整しながらお酢を加える。

4.にキャベツ、わかめ、かまぼこ、桜えびを加えて混ぜ合わせて、できあがり。