にんじんは、皮をむいたら、丸ごと1本をピーラーで薄く削り、ボウル等に入れておく。

干しプルーンは粗めに刻む。刻んだプルーンがくっついてしまっていたら、ほぐして①のボウルにいれる。

②に塩をふり、レモン汁も入れ、菜箸などで混ぜて全体になじませる

全体になじんだら、オリーブオイルを回し入れ混ぜる。お皿にこんもり盛り付け完成です。