作り方
- 1
豆腐は耐熱皿にのせラップをせずに、電子レンジに３分半かけて布巾に包み重石をして3時間以上水切りする。
- 2
半分ほどの厚さにるまで。爪楊枝で豆腐に適当に穴を開けて味をしみ込みやすくしておく。
- 3
調味料を混ぜ合わせビニールに入れ豆腐を入れる。空気を抜き豆腐全体に味噌がかかるように。
- 4
冷蔵庫で2日から４日ほど漬ける。
コツ・ポイント
1日で食べてもいいですが、２，３日した方が濃厚に漬かります。
電子レンジで水切りすることで火を通しているので安心です。
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