豆腐を水切りする。
キッチンペーパーに包み、その上にお皿を乗せて500mlペットボトルを２本乗せる4時間ほど置いておく

豆腐の水気を拭き取り、
2で作った味噌を豆腐の表面全体に塗りつける

不織布（排水溝ネット）もしくはキッチンペーパーで包む

その上からラップで包む

タッパーに入れて一晩おく
私は1週間おきました