なすのもみ漬け
mari2n @cook_40073901
なすを塩もみした即席つけもの。
おろししょうがと大葉をたっぷりのせて。
暑い時期でも食がススムさっぱり味♪
このレシピの生い立ち
主人の実家の義母譲りのレシピ。大葉はアレンジです。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはヘタを取り、縦半分にしてから斜め薄切りにする。
ボールに入れて塩を加え、ひたひたの水を加えたら塩を良く溶かす。 - 2
１を１０分ほど置いてから水の中でもむ。黒いあくが出るので水を捨て、よくしぼる。
- 3
一度水で洗い、もう一度しぼってから器に盛る。しょうがと大葉（千切り）を乗せる。
醤油をかけてどうぞ。
コツ・ポイント
なすは生で食べる時あくが強いので、あくを抜いてから食べてください。
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