コンソメを湯少々で溶かし、追いがつおつゆAと水2カップを加え、冷蔵庫で冷やす。

1が冷えると脂分が固まるので、キッチンペーパーなどで濾し、また冷蔵庫に入れておく。

茄子は表面にサラダ油を塗る。ラーメン丼などを使い、茄子が底に触れない状態で、蓋をしてレンジで加熱する。3〜4分。

茄子が柔らかくなったら、ザルにあげ団扇であおぐ。火傷に注意。長ければ半分に切り、縦4〜6等分に割く。

かぼちゃは5mm幅くらいに切り、レンジで少し加熱してから、サラダ油少々をひいたフライパンで焼く。

ほうれん草は塩少々を入れた熱湯で茹でる。水気をしぼり、追いがつおつゆBとごま油Bで和える。

人参は塩をふり、少ししんなりしたら水気をしぼる。塩辛過ぎたらサッと洗う。すし酢で和える。

トマトは薄くスライス。万能ねぎは小口切り。キムチは大きければ、刻む。

卵は茹で卵にして輪切り。のりはハサミで細切り。

温かいごはんを洗う。水をきり、器に盛り具をのせる。スープにごま油A、レモン果汁、コチュジャンを混ぜてから器にはる。

ごまをふり、最後にのりをのせる。