サクフワな、フライドポテト。
poohcook @cook_40068592
新食感のフライドポテトが出来ました。
このレシピの生い立ち
娘にマックのフライドポテトの作り方を聞かれて、再現を試みた。
マックよりも柔らかいがこれはこれで美味。
サクフワな、フライドポテト。
新食感のフライドポテトが出来ました。
このレシピの生い立ち
娘にマックのフライドポテトの作り方を聞かれて、再現を試みた。
マックよりも柔らかいがこれはこれで美味。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの根を取り、十字に切込みを入れて丸ごと茹でる。
- 2
串がすっと通るくらい柔らかくなったら取り出して粗熱を取り、皮を剥く。
- 3
フライドポテトの形に切り、冷ます。
- 4
冷凍ジップロックに並べて入れて空気を抜き、冷凍する。
- 5
カチカチに冷凍出来たら、180℃の油で揚げる。
油が跳ねる可能性もあるので気をつけて！ - 6
狐色に揚がれば出来上がり。
コツ・ポイント
早く突くとバラけるので表面が固まるまで待つ！
冷凍ポテトが引っ付いていても揚げてるうちに離れるので問題ない。油の跳ねが危ないのもあるのであまり沢山入れ過ぎない方が良いみたい。
揚げてるうちにたまに持ち上げて空気を含ませると良い感じ。
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