じゃがいもの根を取り、十字に切込みを入れて丸ごと茹でる。

串がすっと通るくらい柔らかくなったら取り出して粗熱を取り、皮を剥く。

フライドポテトの形に切り、冷ます。

冷凍ジップロックに並べて入れて空気を抜き、冷凍する。

カチカチに冷凍出来たら、180℃の油で揚げる。
油が跳ねる可能性もあるので気をつけて！

狐色に揚がれば出来上がり。