ナスはヘタを取り、縦半分にきり、皮目に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切し、アク抜き

ピーマンも縦半分にし、種を取り除き、一口大に切る。
生姜は皮を剥いて千切りにする

耐熱容器にナスと、少量の水を入れ、蓋をして、レンジで約３分。

ナスが少し柔らかくなったら耐熱容器の下２ｃｍくらいまでのお水と他の材料を加え、更に２～３分レンジに入れる。

調味料が沸騰し、煮汁が回った感じになれば、レンジから取り出し、そのまま冷まして、味を染みこませる。