キャベツ×椎茸の塩昆布梅おかか和え
ミッキーアン @mickey_anne
キャベツと椎茸に、梅・塩昆布・わさび・蜂蜜・レモン・鰹節・胡麻を合わせた風味の良い一品です。
このレシピの生い立ち
御近所さんから沢山キャベツをいただいたので、椎茸、塩昆布、梅等と合わせて一品作りました。
キャベツ×椎茸の塩昆布梅おかか和え
キャベツと椎茸に、梅・塩昆布・わさび・蜂蜜・レモン・鰹節・胡麻を合わせた風味の良い一品です。
このレシピの生い立ち
御近所さんから沢山キャベツをいただいたので、椎茸、塩昆布、梅等と合わせて一品作りました。
作り方
- 1
椎茸は食べやすい大きさに切る（軸も斜め薄切りで使用）。椎茸は石づきを取ってスライスする（軸も斜め薄切りで使用）。
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- 2
塩熱湯に入れてお好みの状態に茹でる。今回40秒ほど茹でました。
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- 3
梅干しは種を除いて叩く（練り梅可）。
- 4
ボウルに２、塩昆布、梅、レモン汁、蜂蜜を加えて混ぜる。
-
- 5
全体をよく混ぜて暫く置き、粗熱が取れたらわさびと鰹節を加えて和え、仕上げに白炒りごまを加えて和える。
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- 6
器に盛って完成です。
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コツ・ポイント
椎茸はシメジやマッシュルームなどでも同様にお作りいただけます。
わさびは辛子やマスタードでも、また加えなくても結構です。
梅・塩昆布は商品により味が異なるので味を見て適量お使いください。（少量から様子を見て加えると失敗が無いです）
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