レンコンは、薄めの輪切りにして酢水につけておく。

切り干し大根をお湯で戻し、早めに湯切りしておく。
（※戻したお湯は後で使うので捨てないように！）

レンコンをザルにあげてよく水切りし、フライパンにごま油を引き、火をつけて油を温めた、レンコンを入れて炒める。

切り干し大根の戻し湯に砂糖を入れて溶かし、しょうゆとともに、レンコンを炒めているフライパンに入れてよく絡める。

水分が無くなる前に火を止め、切り干し大根も投入して軽く混ぜ、器に盛って七味唐辛子をお好みでかけて出来上がり。