鶏肉は１．５ｃｍ角くらいに切る。

厚揚げは湯通しし、長方形の一口サイズに切る。
しめじは、根元を切る。

チンゲン菜は、白い部分は１．２ｃｍくらいで、青い部分は４ｃｍくらいにざくざく切る。白い部分と青い部分に分けてとっておく。

フライパンを中火にし、オリーブオイルを適量（多め）入れる。熱してきたら、にんにくと豆板醤を入れる。

にんにくのかおりがしてきたら、鶏肉を入れ炒める。鶏肉が白くなってきたら、チンゲン菜の白い部分のみ入れ全体を炒める。

厚揚げ、しめじをいれ、全体をからめるように炒める。全体に熱が通ったら、チンゲン菜の青い部分を料理全体に覆うように重ねる。

フライパンにふたをして、１０分ほど蒸す。

チンゲン菜が熱で充分しなびたら、ウェイパーを料理全体に味がなじむよう入れる。

味が充分しみたら、火をとめ、ごま油を料理全体にまわしかける。