グラノーラクッキー：レモンクリーム添え
甲南女子大学生活環境 @kankyo_shoku
甘酸っぱいレモンクリームは、コクがあるのにさっぱりしていて、グラノーラクラッカーととっても合います！
このレシピの生い立ち
食物繊維、カリウム、鉄分などが豊富なグラノーラを使った、朝食・軽食にもなるレシピの第2弾として考えました。作り置きもできます。
グラノーラクッキー：レモンクリーム添え
甘酸っぱいレモンクリームは、コクがあるのにさっぱりしていて、グラノーラクラッカーととっても合います！
このレシピの生い立ち
食物繊維、カリウム、鉄分などが豊富なグラノーラを使った、朝食・軽食にもなるレシピの第2弾として考えました。作り置きもできます。
アプリでひらく作り方
- 1
グラノーラをボールに入れ、粉々になるまですりこぎで押しつぶす。
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- 2
①のボールに★以外の材料を量りながら順に入れる。
- 3
②にオイルを入れて混ざったら、水も入れて混ぜ合わせ、まとめる。
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- 4
③の生地を16cm×21cmの大きさに薄くのばす。
-
- 5
ナイフで4cm×7cmの大きさに切れ目を入れ、170℃に予熱したオーブンで約20分焼く。好みで大きさを変えて下さい。
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- 6
生地を焼いている間にクリームを作る。レモンを絞り、ザルでこし、卵も割りほぐしたら同じくザルでこす。
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- 7
砂糖、バター、バニラオイルを⑥に加えて、湯せんにかけながらゆっくりとかき混ぜる。
-
- 8
カスタードクリームの様にポッテリしてきたら、火からおろして粗熱をとり、完成！
-
コツ・ポイント
①はフードプロセッサーですると簡単にできます。
④はオーブンシートの上でのばすとやりやすいです。
⑤でしっかりと切れ目を入れると、焼きあがった際に、手でパキッと割ることができます。
レモンクリームをサンドしてもしっとりして美味しいです。
つくれぽ
甲南女子大学 社会学部総合社会学科 生活環境学専攻の公式キッチンです。健康に配慮した材料、作り方を工夫して洗い物を少なるするなど環境面に配慮した、簡単で健康的なオリジナルのお菓子や料理のレシピをご紹介しています。【甲南女子大学HP】http://www.konan-wu.ac.jp/ 【生活環境学専攻HP】https://www.konan-wu.ac.jp/dept_grad/dept_sociology/new/lifestyle/
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