あさりとブロッコリーのワイン蒸し
goodchoice @cook_40215345
ブロッコリーが、あさりのスープを受け止めて、すごく美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
あさりから出るスープが勿体無いので、いつもバケットに吸わせて食べたり、パスタに絡めたりしていましたが、ブロッコリーの花の部分がたっぷりスープを受け止めてくれるのでは！と思いやってみた結果、大成功。我が家の定番となりました。
あさりとブロッコリーのワイン蒸し
ブロッコリーが、あさりのスープを受け止めて、すごく美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
あさりから出るスープが勿体無いので、いつもバケットに吸わせて食べたり、パスタに絡めたりしていましたが、ブロッコリーの花の部分がたっぷりスープを受け止めてくれるのでは！と思いやってみた結果、大成功。我が家の定番となりました。
作り方
- 1
あさりは塩水でよく砂出しした後、よく洗ってザルにあげておく。
- 2
ブロッコリーは房に分け、固めに茹でておく。（ブロッコリーが冷めないうちにあさりの調理を始める。
- 3
鷹の爪は種を抜き、小口に切る。
にんにくは薄切りにする。 - 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと鷹の爪を入れてから中火にかける。
- 5
- 6
にんにくに色がつき始めたら、あさりを投入し、白ワインをまわしかけて蓋をする。
- 7
貝が開き始めたらすぐブロッコリーを投入。
- 8
貝の口が大体開いたら、ブロッコリーが貝の下になるように皿に盛る。
コツ・ポイント
ブロッコリーは、あさりと一緒に再度火を通すので、最初に茹でる時は固めに。
にんにくを焦がしてしまわないように注意しましょう。
味付けは、あさりから出る塩気だけで十分だと思います。
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