鱈は骨抜きで小骨を取り除き、5等分し塩コショーをふって5分ほどおく

エノキと、エリンギは食べやすい大きさに切る。

アルミホイルを25cmほど出しておく。
スライスした玉ねぎをのせる。

玉ねぎの上にキッチンペーパーでムダな水分を切った鱈をのせ、キノコをのせ酒と塩コショーをふりかける。

ホイルの前後を先に重ね、横の余ったところを折り畳む。

フライパンにホイルに包んだ鱈を乗せ、熱湯を入れ8分ほど蒸し焼きにする。

写真はチーズオンです。