大根と手羽中のほっこり煮
shinoisa @cook_40077961
2013/12/02鶏手羽のカテゴリに掲載されました。ありがとう♥おかずにも晩酌にも！！
柔らかいお味です。
このレシピの生い立ち
ごった煮のアレンジです。
野菜もお肉も大き目でしっかりおかずになります。
大根と手羽中のほっこり煮
2013/12/02鶏手羽のカテゴリに掲載されました。ありがとう♥おかずにも晩酌にも！！
柔らかいお味です。
このレシピの生い立ち
ごった煮のアレンジです。
野菜もお肉も大き目でしっかりおかずになります。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽中の骨に沿って包丁で切り込みを入れ、少し開く。塩麹を揉み込みおいておく。Ａの調味料は合わせておく。
- 2
大根とれんこんは繊維に沿って縦切り、シリコンスチーマーで500Ｗで6分加熱（少し水を入れておく）ラップでレンジチンも可
- 3
手羽中をさっとお湯にくぐらせる。鍋に油少々をひき、手羽中の皮面を下にして
焼き色を付ける。焼き色がついたら、やさいを投入 - 4
Ａの調味料を投入し、落し蓋をして強火で8～10分。時々鍋を揺らす。煮汁が半分以下になったら蓋を取り鍋を揺すりながら混ぜる
- 5
器に盛り付け出来上がり。色合いにさやえんどうやインゲンを茹でたものを添えて。
コツ・ポイント
材料を先にレンジでかけることにより、時短できます。しっかり味がつきます。
手羽中に切れ目をいれると、骨から身が外しやすく食べやすい。
塩麹とお湯にくぐらせることで、ふっくらした仕上がりに
つくれぽ
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