切り干し大根はさっと洗って水に20分ほど浸して戻す→水切り
油揚げは好みの大きさに切る

フライパンに油をひき、①を１分炒める
おこげが後々美味しくなる気がする。

出汁を入れ、柔らかくなるまで煮る

★を加えて、汁気がなくなるまで煮切る