ドライイースト、砂糖、ぬるま湯を大きなボウルに入れて、フォークなどでよく混ぜる。
10分放置。

小麦粉と塩を別のボウルに入れ、フォークでかき混ぜておく。

１にオリーブオイルをくわえ、フォークで混ぜながら２を１に少しずつ加えていく。
生地を10分ほどこねる。

きれいなボウルにオイルスプレーして、こねた生地を丸めて置き、上に軽くラップをかけて常温で１次発酵。

１時間ほどで生地が倍の大きさに膨らむので、指先でトントン叩いてガス抜き。
生地を２等分する。

台に打ち粉をする。
生地は中心から外側に伸ばすように丸めて、後ろをつまんできちんと閉じ、閉じ目を下にして置く。

６の上と麺棒にも打ち粉をして、生地を楕円に伸ばす。

生地を裏返して、長さを生かしながら写真のように３つ折り。

表に返して、厚みが１センチくらい、長さが４０センチくらいになるように長くのす。（必要ならその都度打ち粉をして）

形成ができたら、クッキングシートを引いた鉄板に生地を置き、表面に水を刷毛でぬり、白ゴマをふる。

常温で２次発酵。（１時間）
特に乾燥しているときは、途中一度かる～～く霧吹きをしてもいいです。

オーブンを２００度に余熱して、２次発酵の終わった生地を１５分ほど焼く。

ふっくらの焼き上がりです。
焼きたてはふわっふわです。

その時食べない分は、粗熱が取れたら布巾をかけて完全に冷まし、適当な大きさに切って、ラップでくるみ冷凍庫で保存。

ガーリックブレッドやサンドイッチにして召し上がれ♪
サンドイッチをホットプレス機で軽く焼くとカフェ風❤

シンプルにクリームチーズ＆ジャムでも美味しいです❤