・バターと卵白を常温にしておく。
・プレートにバターをしっかり塗っておく。

・バターを泡立て器で混ぜクリーム状にする
・粉砂糖を（飛び散りやすいので2～3回に分けて）加え混ぜる。

・卵白を少しずつ（5～6回に分けて）加え良く混ぜる
・卵白を入れ終えればバニラエッセンスを加える。

・粉を加えゴムベラで混ぜる。（粉が見えなくなれば混ぜるのをやめる。）
・口金をつけた絞り出し袋に入れる。

・オーブン用プレートに間隔を開けて絞り、生地を広げる。
・オーブン180度で10分程焼く。

ふちが色づき、中央が乾いていれば（少し色づく程度）できあがり。