卵は牛乳と合わせて溶いておきます。

バターをボウルに入れ、500wのレンジで20秒加熱し、その後ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。

4に砂糖を3、4回に分けて入れさらに混ぜます。白っぽくフワフワした感じになるまで混ぜます。

5に牛乳入り卵を3、4回に分けて入れ、その都度混ぜます。分離しても粉類を混ぜる時に馴染むので大丈夫です♪

6に薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら少しずつ加え、ゴムベラで混ぜていきます。

7に柚子ジャムを加え、さっくりと混ぜます

クッキングシートを敷いたパウンド型に8の生地を流し入れます。高さ5センチくらいからトントンと落とし、空気を抜きます。

焼き始めてから15分くらいで一度取り出し、クープ(切れ目)を入れ、オーブンに戻して再び焼きます。(きれいに膨らみます)

表面が焦げそうになったら、アルミホイルをすっぽり被せて焼き続けます。

焼き上がりました♡竹串を指して生地が付いてこなければ焼き上がりです！

温かくてもおいしいですが、完全に冷えたパウンドケーキをサランラップで巻いて翌日に食べるのがおすすめです♡味が落ち着きます

自家製柚子ジャムはこちらのレシピで作りました。
レシピID:19254228