ウドと新タマの温シャブサラダ☆
コンソメで味が付いた豚肉と春野菜にコクのあるオリーブオイルがまとわりついて美味しいサラダになりました
このレシピの生い立ち
AJINOMOTOオリーブオイルエキストラバージンをいただきました(*^_^*) コクがあるのでオリーブオイルの味を堪能できる様にベースの味付けを抑えてみました。でもお肉は少し味が欲しい！そこで片栗粉をまぶしてシャブシャブ
ウドと新タマの温シャブサラダ☆
コンソメで味が付いた豚肉と春野菜にコクのあるオリーブオイルがまとわりついて美味しいサラダになりました
このレシピの生い立ち
AJINOMOTOオリーブオイルエキストラバージンをいただきました(*^_^*) コクがあるのでオリーブオイルの味を堪能できる様にベースの味付けを抑えてみました。でもお肉は少し味が欲しい！そこで片栗粉をまぶしてシャブシャブ
作り方
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- 2
ウドは皮をむき酢水に浸けてアクをとる。
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- 3
鍋に水とコンソメを入れて沸騰させる。水500ccとコンソメ1個 書き忘れました。追加します。薄めの味付けです。
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- 4
豚肉に薄く片栗粉をまぶす。
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- 5
豚肉に火を通す。写真の様にトロミが多くなるので、水を足しても良いです。肉はキッチンペーパー上で水を切る。冷水はダメです。
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- 6
水を切ったウド、新タマネギ茹でたブロッコリーを入れてクレージーソルトとレモン果汁で味をつける。
この時味付けは薄めに。 -
- 7
野菜を下に敷き上に豚肉を載せます。
ブロッコリースプラウトを乗せて -
- 8
AJINOMOTO オリーブオイルエキストラバージンをかける。
オリーブオイルにコクがあるので、野菜の味付は薄めで大丈夫 -
- 9
残ったスープは一晩置いて、固まった油を取り除き、お野菜を入れてスープにします。全部無駄なく使えますよ！
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コツ・ポイント
我が家では冷しゃぶの時も氷水には入れません(*^_^*)水ぽくなるし、硬くなりますから。今回はコンソメスープでシャブシャブ!がポイントです(*^_^*)
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私はラム肉が大好き★お肉は豚でも牛でもＯＫですよ。夏に、簡単で美味しいよ。野菜もたっくさん食べられまする（－ｍ－）
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