作り方
- 1
大根を１．５ｃｍ幅の輪切りにし、皮をむき面取りをする。
- 2
１を下ゆでする。
やわらかくなればOK。
取り出しておく。 - 3
下ゆでしている間にいかをさばき、胴の部分を輪切りにする。
（ゲソを入れてもOKですが、今回は別料理に使いました☆） - 4
●の調味料を全て鍋に入れ、沸騰したところへいかを入れ、白くなったらいったん取り出す。
- 5
いかを取り出した煮汁に２の大根を入れ、１０分位煮たらイカを戻し、再び沸騰したら火を止める。
- 6
そのまま食べてもOKですが、できればそのまま数時間置けば、もっとしみてもーっと美味しい！！
コツ・ポイント
いかは硬くならないよう、あんまり煮過ぎないように！！
写真は煮てスグだけど、翌日の冷たいよくしみた方が好きです！
面取りの時に出る細長い大根は、もったいないので漬物に。（サラダでもOK）
ゲソは今回ワタとゴロ焼きにしました（別レシピで）
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