もずくは塩漬けの場合は塩抜きをし、水を切って、3〜5cmくらいの長さに切っておく。

もずくに紅ショウガを加える。
たまに赤色がちらつくくらいの量がベスト。

たまごを加え、かつおしょうゆを加えて混ぜてから小麦粉を大さじ1ずつ加えて混ぜていく。

平らに揚げるのが少し自信がない場合は、クッキングシートの上にあらかじめネタを広げておく。

サラダ油をフライ鍋に入れて中火にかける。
ネタをごく微量落とし入れてすぐ浮き上がるくらいになったらネタを広げ入れる。

両面キツネ色に揚がったらキッチンペーパーを敷いたお皿に上げて油を切る。