HBご飯入りモチモチ抹茶の食パン
炊いたご飯を加えると腹持ちの良いモチモチの食パンに。手間かかりますが主人お気に入りパンです2013/11/24レシピ修正
このレシピの生い立ち
毎朝パン食の主人。お腹減るのが早い・・と言われご飯を入れ抹茶・珈琲・紅茶など味を変えてモチモチ♪ふわふわパン食べたくて焼きました。
HBご飯入りモチモチ抹茶の食パン
炊いたご飯を加えると腹持ちの良いモチモチの食パンに。手間かかりますが主人お気に入りパンです2013/11/24レシピ修正
このレシピの生い立ち
毎朝パン食の主人。お腹減るのが早い・・と言われご飯を入れ抹茶・珈琲・紅茶など味を変えてモチモチ♪ふわふわパン食べたくて焼きました。
作り方
- 1
気温が低い時期は材料の計量の時バターも室温に出します
-
- 2
１回に使用する（冷凍）ご飯をレンジで温める。炊きたて・冷やご飯でもOK
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- 3
温めたご飯を密封容器に移しレシピ分量内から予備発酵使用分を除いた水全量入れ平にしたら蓋をし１時間放置
-
- 4
ご飯に水を入れてから４０分後、予備発酵イーストを使う場合は発酵の準備をします
- 5
蓋をして、１時間ふやかしたご飯。粗熱が取れ冷めたら使います。
-
- 6
小麦粉・スキムミルク・抹茶を混ぜる
-
- 7
パンケースにゴムベラを使ってご飯を入れる
-
- 8
６で混ぜた強力粉を入れ、パンケースの隅に塩を反対の隅に砂糖を入れたら、強力粉の真ん中を凹ませイースト投入
-
- 9
食パンコース焼き色薄いでスイッチON
- 10
冬場のバター室温でも硬いので私はホットマット上で柔く戻します。コタツorホットカーペットもok※忘れて放置ドロドロ注意
-
- 11
スタートから３０分程経過後、生地が一固まりなったらバター投入し蓋をする。（具はブザー鳴る時or具入れ投入口にセット）
-
- 12
シロカ６１２食パンコース・で焼き色（うすい）サイズ（１、５斤）４時間１５分で焼き上がります
- 13
1斤
水１４０ml
ごはん１５０g
強力粉２５０g
バター１５g
砂糖１５g
塩４g
スキムミルク９g
イースト３g - 14
イーストを予め予備発酵させた状態。イースト予備発酵はレシピID : 19212349
です -
コツ・ポイント
イーストには予備発酵の必要なく使用出来るタイプと粉類と他の材料全て投入し焼くインスタントドライイーストと有ります。初心者でも簡単に扱えますがイースト臭が私の場合少し気になるのでカメリア等でも予備発酵で少量のイーストで焼いています。
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