油揚げを短冊切りにして、こんがりと焼く(油は敷かない)。

きゅうりはほそぎり。

ボウルに1,2と調味料を入れ、なじませる。ゆずのしぼり汁もまぜ、皮もすりおろしてまぜる。味はお好みで調整してください。