包丁いらず❤ エジプトごはん「コシャリ」
エジプトの庶民ごはん「コシャリ」を、お鍋２つで包丁も使わず作る簡単レシピ。炊飯器でも作れます。でも、味は本格派！
このレシピの生い立ち
基本のコシャリから、全部一緒にピラフを炊くようにしたり、戻し時間が必要なひよこ豆を省いたり、生の玉葱やニンニクを使わず、ソースにもフライドオニオンを使うなど、包丁を使わないレシピにアレンジしました。
押麦は食物繊維を摂るため加えました。
包丁いらず❤ エジプトごはん「コシャリ」
エジプトの庶民ごはん「コシャリ」を、お鍋２つで包丁も使わず作る簡単レシピ。炊飯器でも作れます。でも、味は本格派！
このレシピの生い立ち
基本のコシャリから、全部一緒にピラフを炊くようにしたり、戻し時間が必要なひよこ豆を省いたり、生の玉葱やニンニクを使わず、ソースにもフライドオニオンを使うなど、包丁を使わないレシピにアレンジしました。
押麦は食物繊維を摂るため加えました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは鍋（以降、鍋１）に☆の材料を全て入れ浸しておきます。
その状態で２へ
※炊飯器に変えても同様に作れます。
-
- 2
別のお鍋に、鍋２の素材全てを入れて混ぜ合わせ、火にかけクツクツして来たら弱火にし、時々かき混ぜながら煮込みます。
-
- 3
パスタを１cm幅くらいにポキポキ折ります。これも大切な作業です。
併せてレンズ豆を軽く洗い、汚れを落とします。
-
- 4
鍋１に３のパスタとレンズ豆、残りの鍋１の材料全てを入れて混ぜ、火にかけます。
※レンズ豆は洗ったら即使います。
-
- 5
4が沸騰し、泡がブクブク上に上がってくる感じになったら、火を弱火にして蓋をし、その状態で10分炊きます。
-
- 6
５が炊き上がったら火を止め、蓋をしたまま15分蒸らします。
同時に２のトマトソースの火も止め、そのまま休ませます。
-
- 7
６を蒸らし終えたら底からふわっとかき混ぜます。
※炊飯器の場合炊きあがり直ぐに混ぜます。
-
- 8
鍋１のピラフを器に盛り、鍋２のトマトソースをかけ、トッピングにフライドオニオン（分量外）をお好みの量かけて完成デス！
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- 9
生のニンニクを使う場合、４片ほどを微塵切りにして分量の油で炒め、同様に煮ればOK。玉葱はきつね色になるまで炒めてから。
- 10
フライドオニオンは、薄くスライスした玉葱をじっくりと揚げるだけ。
時間のあるときにはぜひ！
- 11
ここにひよこ豆が乗ると格段に本場に近づきます。
レンズ豆を皮付きにすると更に本場に近づきます。
- 12
ピラフだけでなく、ソースも耐熱カップに材料を入れ、アルミホイルなどで蓋をして一緒に炊けば、炊飯器で同時調理可。量は調整。
コツ・ポイント
トマト缶はメーカーによって水分量も酸味も違うので、酸っぱい場合は砂糖追加。水っぽい場合は長めに煮込む。
フライドオニオンはドイツやアメリカ製のものより、台湾のものなどが食感が本場に近くてよい。
マカロニは省いてOK、パスタはNG。
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